5 Restoran terbaik di dunia

Reporter: Deni Riaddy | Editor: Deni RIaddy

KONTAN.CO.ID - Setiap tahun, .pemilik restoran menyiapkan koki-koki terbaiknya untuk menyajikan masakan terbaik kepada dunia Demikian pula, para kuliner bersiap-siap untuk menyerbu restoran yang mendapatkan penghargaan dan dinobatkan sebagai restoran terbaik dunia yang dipilih oleh 1.000 juri, pakar kuliner dari seluruh dunia. Berikut adalah 5 restoran terbaik dunia tahun 2018 versi Kontan.

Nama Restoran	:	Gaggan
Alamat	:	68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok - 10330, Thailand
Jam buka	:	Mulai pukul 17.30 WIB
Jenis masakan	:	Masakan India
Chef	:	Gaggan Anand
Keunikan restoran	:	Gaggan adalah satu-satunya restoran yang mewakili Asia dalam 5 restoran terbaik di dunia ini. Meraih predikat restoran terbaik Asia 4 tahun berturut-turut, Gaggan menyajikan lebih dari 25 jenis makanan yang mayoritas dimakan dengan menggunakan tangan. Menampilkan inovasi dan kreatifitas tinggi dalam menyajikan seni makanan, menu Goggan adalah pasakan India yang sudah berevolusi lebih mengglobal. Taco meksiko, sushi nigiri yang merupakan perpaduan Jepang – India, bahkan juga biskuit Oreo-Terong. Yoghurt klasik ada di pinggir menu utama, sementara kari sebaiknya dijilat secepat mungkin agar tidak mongering di piring. Sayangnya restoran gastronomi Gaggan ini dikabarkan akan ditutup pada tahun 2020 nanti. Rencananya, Gaggan Anand si pemilik restoran sekaligus cheff-nya ini akan membuka usaha restoran kecil di Fukuoka, bersama Takeshi Fukuyama, salah seorang koki terbaik di Asia saat ini.
Sumber foto	:	eat.atgaggan.com

Nama Restoran	:	Eleven Madison Park
Alamat	:	11 Madison Ave, New York, NY 10010, Amerika Serikat
Jam buka	:	Jam 12.00 - 13.00, Jam 17.30 - 22.30
Jenis masakan	:	Masakan Amerika kontemporer
Chef	:	Dmitri Magi
Keunikan restoran	:	Menu andalan 11 Madison Park adalah lavendernya yang ikonik serta bebek panggang madu yang bermetamorfosis menjadi bebek madu dengan apel dan ratubaga. Ada lagi, Cheesecake gurih terbuat dari sturgeon asap, ditabur segunung kaviar. Semua makanan tersebut disajikan di sebuah gedung restoran yang megah, menempati bangunan bekas bank yang didominasi warna biru. Kobalt biru, ubin terrazzo biru, serta lukisan biru karya seniman Ria Ackermann. Daniel Humm, chef sekaligus owner-nya, sudah mendapatkan bintang Michelin pada usia 24 tahun. Sebelum menjadi pemiliki 11 Madison Park, Humm adalah koki eksekutif dan pada tahun di restoran yang sama. Saat ini selain mengelola 11 Madison Park, Hum juga menyuplai makanan dan minuman untuk The NoMad Hotels di New York, Los Angeles, Las Vegas dan London. Selain itu juga Humm saat ini sedang giat mengenalkan dan memasyarakatkan Made Nice, kafe Amerika cepat saji, miliknya.
Sumber foto	:	ny.eater.com

Nama Restoran	:	Mirazur
Alamat	:	30, avenue Aristide Briand, 06500 Menton, Perancis
Jam buka	:	Jam 12.15 - 14.00, 19.55-22.00
Jenis masakan	:	Masakan Perancis High class
Chef	:	Mauro Colagreco
Keunikan restoran	:	Letak Mirazur sangat strategis, terletak di atas bukit di sebuah teluk di dekat perbatasan Italia, dengan dikelilingi pohon palem yang indah. Pemandangan dan panorama yang Mirazur juga tak kalah indahnya, menghadap ke Laut Mediterania. Dari bukit inilah, Mauro Colagreco chef sekaligus pemiliknya, menghimpunn hidangan lezat bercita rasa modern dengan esensi Côte d'Azur dari bahan-bahan lokal (Italia dan Perancis). Masakan yang disajikan kaya akan sayuran dan hidangan laut dengan masakan andalan: fillet ikan teri yang digoreng dengan jus lemon Menton yang terkenal serta tiram tapioca dengan campuran olahan bawang merah dan buah pir.
Sumber foto	:	mirazur.fr

Nama Restoran	:	El Celler de Can Roca
Alamat	:	Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spanyol
Jam buka	:	Jam 13.00 - 24.00
Jenis masakan	:	Masakan tradisional Catalan Spanyol
Chef	:	Joan Roca, Jordi Roca
Keunikan restoran	:	El Celler de Can Roca adalah restoran gastronomi yang berhasil mengembangkan kreativitas para kokinya yang sekaligus menjadi pemiliknya. Salah satu kreasi menu andalannya adalah zaitun beku yang langsung diambil dari pohon zaitun yang sudah dibuat bonsai. Maka nikatilah sensasinya. Lalu kerang tiram kering yang beku memberikan interpretasi gigitan hidangan ala basque tradisional. Permainan rasa yang meledak di mulut ini disajikan dengan teknik memasak inovatif presentasi unik sehingga menstimulasi pikiran dan indra perasa. Saat ini Roca bersaudara, selain menjadi pemilik sekaligus chef El Celler de Can Roca, juga bekerja sebagai Duta Goodwill untuk Program Pembangunan Perserikatan Bangsa-Bangsa dan memberikan sesi psikologi dan kesejahteraan gratis bagi karyawan. Pada tahun 2018 ini, Jordi Roca membintangi serial terbaru Chef's Table yang berfokus pada koki pastry. Bertiga, pemilik restoran ini juga berencana untuk membuka pabrik cokelat dan hotel butik di Girona tahun depan.
Sumber foto	:	cellercanroca.com

Nama Restoran	:	Osteria Fransescana
Alamat	:	Via Stella 22, Modena. 41100 - Italia
Jam buka	:	12.30 - 13.30, 20.00 - 21.30
Jenis masakan	:	Masakan klasik Italia dengan twist playful
Chef	:	Massimo Bottura
Keunikan restoran	:	Massimo Bottura si pemilik Osteria Francescana, bisa jadi seorang pribadi besar karena proyek-proyek internasionalnya sangat berkelas. Dani Osteria Francescana tetap menjadi restoran kecil di kota Modena Italia yang relatif sederhana. Restoran yang menyajikan makanan Italia kontemporer dengan sajian modern ini, akan memberikan pengalaman bersantap terbaik di dunia. Kreaasi dapur yang hangat dan lezat diiringi alunan musik jazz serta ruang makan elegan yang dihiasi karya seni kontemporer berkualitas tinggi, sungguh menjadi narasi makan yang mengandung seni tinggi. Tidak heran kalau Bottura dan Osteria Francescana disukai oleh para kokikelas dunia, kritikus dan penulis serta tentu saja pengunjung dari berbagai belahan dunia.
Sumber foto	:	osteriafrancescana.it